등심에서 분리된 살치살은 프리미엄 등심을 만드는데, 짙은 붉은색과 눈송이와 같은 마블링이 있는 살코기이며, 요리하기 전에도 시각적으로 놀랍습니다. 쇠고기 애호가들에게 알려진 이 부위는 입에서 녹는 식감과 가볍게 구웠을 때 풍부하고 견과류 같은 풍미로 소중히 여겨집니다.

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