한 마리에 1kg이 채 나오지 않아 먹을 복 있는 사람만이 먹을 수 있다는 안창살은 쉽게 말하면 횡경막입니다. 갈비를 가로지르는 근육으로 고기가 아닌 내장이라고 할 수 있으며,  다른 부위에 비해 육즙이 풍부하고 고기 향이 진한 편입니다. 필수 아미노산이 다량 함유되어 있으며 고단백, 저지방 부위로 다이어트에도 효과적입니다.

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